Черемша – это очень распространенное блюдо, которое многие также называют медвежьим луком. Из-за богатства витаминами и приятного вкуса, этот продукт активно используется в качестве добавки ко многим блюдам.

Это растение со стороны сильно напоминает листья ландыша. Во вкусе преобладают нотки чеснока, пусть и немного более мягкие.

Продукт многие диетологи ценят за большое содержание в нем витамина С. Он оказывает сильное общеукрепляющее действие на организм и стимулирует улучшение иммунитета. Вместе с такими компонентами, как лизоцим, различные виды эфирных масел и фитонцидов, черемша применяется для профилактики вирусов и простудных заболеваний, как среди детей, так и у взрослых.

Подойдет растение и для приготовления закуски. Оно помогает пробудить аппетит и сильно улучшает работу пищеварительной системы человека.

Также медвежий лук советуют и эндокринологи. Он приносит особую пользу, если у вас выявлены заболевания щитовидной железы, работает как профилактическое средство.

Блюда из черемши стоит потреблять и при авитаминозе. Это лучший компонент пищи в весенний период, когда человеку нужно как можно скорее восполнить истощившийся запас витаминов, аминокислот и минералов.

Могут посоветовать вам разнообразить свой рацион таким растением и кардиологи. Ученые уже доказали пользу потребления блюд для сердечно-сосудистой системы. Черемша полезна для очистки крови, стабилизации давления, нормализации сердечного ритма. Она применяется для эффективной профилактики инсультов и укрепляет сосуды.

Этот материал мы решили полностью посвятить ответу на вопрос о том, как готовить свежую черемшу. Будет приведен список блюд, которые сохраняют все полезные свойства медвежьего лука и подчеркивают его утонченный вкус.

Песто

Если вы любите пасту, черемшу можно использовать для приготовления одного из самых популярных соусов для нее. Для готовки нам потребуется блендер. В него закидывается большой пучок листьев растения, добавляется полстакана лесных орехов, пять столовых ложек оливкового масла. Также на перемолку идет до 100 граммов пармезана. В блендерную чашу также отправляется сок от четвертинки лимона.

Главное в приготовлении – следить за консистенцией. Молоть смесь слишком долго нельзя – нужно чтобы она была текстурной, грубой. В этом случае она будет хорошо обволакивать пасту и подарит насыщенный, яркий вкус.

Важно то, что для классического песто мы обычно берем базилик. В варианте черемши его не стоит добавлять – вкусы будут смешиваться слишком резко. Не забудьте при готовке поперчить и посолить по вкусу – здесь уже кто как больше любит.

Яичница

Для тех, кто ищет максимально простой ответ на вопрос о том, как готовить листья черемши, мы даем совет – добавьте их в яичницу.

Медвежий лук нужно предварительно обжарить в растительном масле. Огонь при этом нужно сделать посильнее. Наша цель – дождаться, когда листья размякнут.

В готовую горячую масляную смесь разбиваем яйца и начинаем жарить. Огонь стоит сделать меньше, а саму сковороду накрыть крышкой. Дальше на ваше усмотрение, к примеру, можно сделать глазунью или взбить омлет.

Салат

Лучшим ингредиентом, который хорошо сочетается с черемшой, остается руккола. Чтобы приготовить салат, нам нужно взять небольшой пучок черемши и большой – рукколы. Основу будет составлять консервированная фасоль. Вместо нее также подойдет нут.

Листья нельзя резать, лучше разрывать их руками. В таком случае вы сохраните вкус и полезные вещества. В салатник добавляем нашу зелень, бобы, перец и соль. В качестве заправки используем нежирную сметану. Получается очень ароматно, легко и питательно.

Мясо

Как готовить свежую черемшу, чтобы не только напитаться витаминами, но и сытно поесть? Для этого лучше всего использовать мясо.

Процесс приготовления простой. Берем стейк, обильно перчим и солим его. Специи лучше втирать в волокна руками. Кладем получившееся в глубокую сковороду и отправляем туда же грибы. Это может быть любой сорт грибов на ваш выбор.

Под накрытой крышкой смесь нужно оставить томиться на медленном огне. Наша цель – дождаться, когда мясо даст сок. Обычно на это уходит пятнадцать минут. Затем нужно добавить качественное растительное масло и пучок нарезанной черемши. Прибавляем огонь и жарим. Степень прожарки выбирается в зависимости от ваших предпочтений. Когда стейк начинает румяниться, его стоит до половины толщины залить сливками, поперчить и посолить.

После длительного томления на медленном огне под крышкой, сливки постепенно начинают густеть, мясо становится сочным и мягким. Когда это произойдет – блюдо готово. Останется только подать его с вашим любимым гарниром. Хорошо подойдет спаржа или картофель.

Суп

Для хорошего пищеварения не обойтись без супа и черемшу можно добавлять в такое блюдо без опаски. Сначала нам потребуется взять картофель. Его очищаем и нарезаем на кубики, ставим вариться.

Лук режем с черемшой и отправляем на сковородку. Нужно обжаривать, пока лук не станет золотистым и не размягчиться. После того как картофель сварится, из кастрюли нужно будет слить воду. Отправляем лук, картошку и черемшу в блендер, куда также заливаем сливки. Объем жидкости может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

Измельчать все это нужно до момента, пока смесь не превратится в суп. К столу можно подавать с гренками, рубленой зеленью, в том числе, с черемшой.

Соус

В завершении нашего рассказа о том, как готовить свежую черемшу, остается упомянуть о беспроигрышном рецепте соуса. Его можно использовать с разными блюдами, в том числе, мясом и рыбой. Хорошо подойдет результат наших кулинарных изысков и с вареным картофелем, печеными овощами или тостами. Процесс приготовления прост. Нужно взять два огурца, убрать из них семечки и по возможности отжать жидкость. Полученные дольки натираем на мелкой терке и смешиваем с ранее порубленной черемшой. В качестве дополнительной заправки можно использовать йогурт или сметану. Остается только перемещать все ингредиенты и ненадолго отправить в холодильник. Получится вкусно, питательно и пикантно, а все полезные вещества сохранятся.

Share:

administrator